För någon vecka sedan såg jag ett recept på salami och mozzarellabröd i tidningen Hembakat
och kände bara att “det här måste jag testa”.
Det visade sig vara ett klokt beslut för satan i gatan va gott det var…
Och faktiskt inte speciellt svårt att baka heller !! 
Deg
25 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
1 ½ tsk salt
10–11 dl vetemjöl
Fyllning
ca 200 g rökt salami i skivor
oregano, torkad eller färsk
ca 200 g mozzarella
Garnering
flingsalt
Gör såhär:
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med vattnet. Tillsätt olja, salt, och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Dela degen i två delar. Kavla ut varje bit till en rektangel, 1/2–1 cm tjock på ett mjölat bakbord.
4. Lägg ut hälften av salamiskivorna, oregano och smulad mozzarella på varje degplatta.
5. Rulla ihop degplattorna från långsidan till rullar.
6. Lägg degrullarna lite böjda på varsin plåt med bakplåtspapper. Pensla dem med vatten och strö över flingsalt.
Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Sänk värmen direkt till 230 grader.
