Kycklinggryta med sting !

Här hemma har det lagats mat enligt ”man tager vad man haver” principen igen !

Några stekta kycklingfiléer låg i frysen,

och eftersom jag tyckte det var synd att slänga dem bestämde jag mig för att laga kycklinggryta.

– En variant med lite ”sting” i !

Du behöver:

3-4 stora kycklingfiléer

1 burk kokosmjölk

2 dl grädde

1/2 medelstor purjolök

1 paprika

5 msk olivolja

3 msk chilisås

3 pressade vitlöksklyftor

2 tsk ingefära

salt & peppar

Gör såhär:

Blanda en marinad av olivolja, chilisås, pressad vitlök, ingefära salt och peppar.

Skär kycklingen i centimeterstora tärningar och vänd ner bitarna i marinaden.

Låt dem stå och dra i ca 1 timme.

Strimla purjolöken och tärna paprikan.

Fräs grönsakerna i en stekpanna i lite smör.

Tillsätt kycklingbitarna, kokosmjölken och grädden.

Låt alltihop koka på svag värme i ca 10 minuter.

Servera med klyftpotatis eller ris och sallad !