Mat & Bak | Fröken M

Luskammar m.m
Hos oss hittar Du allt för babyn. Kläder, inredning, leksaker m.m
http://www.onetex.se

Fläskfilé med jordärtskocksmos & rostad tomat…

…Det är riktig ”go-middag” på en måndag det !

Och ännu godare skulle det säkert vara med ett glas rött till,

men såhär i början på veckan får man nöja sig med iskallt citronvatten !

Psst ! Jordärtskocksmos är super enkelt att göra och jätte gott !

Koka bara små tärningar av jordärtskocka och potatis – Lika mycket av varje !

När bitarna är mjuka häller ni av vattnet och tillsätter en stor klick smör,

grädde, salt och peppar och blandar sedan moset slätt med en elvisp !

Vill ni rosta cocktailtomater lägger ni dem bara i en ugnsform.

Ringlar över lite olivolja över, kryddar med flingsalt

och låter dem sedan bakas i 125 grader i lite drygt en timme !

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 13 maj, 2013 kl. 17:48 | Allmänt, Mat & Bak | 12 kommentar

Annonser via Bloggpartner.se

Fröken M´s ”Frukt-Igelkott”

Va kul att så många av er verkade gilla min ”frukt-igelkott”.

Dom är verkligen super enkla att göra och passar perfekt på kalas !

Ta bara en stor honungsmelon och skär av en liten bit på ena ”långsidan” så den står stadigt.

Måla ögon på melonen, sätt en vindruva eller något annat ”lämpligt” som nos

och trä sedan färsk frukt på grillpinnar och stick ner dem i melonen.

Till min igelkott använde jag röda och gröna vindruvor, ananas, kiwi och jordgubbar

men det är såklart bara att blanda frukter och bär efter tycke och smak !

Psst !! Visa gärna bilder på era igelkottar sen – ni som planerar att göra dem till kalas inom kort

Postat den 10 april, 2013 kl. 07:12 | Allmänt, Mat & Bak | 18 kommentar

Man ska hålla vad man lovat…

Förra veckan fick jag frågan om jag kunde hjälpa till att baka till en grej…

- Ja visst sa jag, utan att egentligen tänka efter !

Men när jag sedan fick veta att fikat skulle räcka till ca 50 personer

var det nära att jag försökte backa ur det här lilla ”projektet”

Men man ska hålla vad man lovat

och nu står två långpannor med ”Silvia Kaka” färdiga i köket !

[ Jag fick själv välja vad som skulle bakas... ]

Till 1 långpanna Silvia Kaka behövs:

3 ägg

3 dl socker

1 1/2 dl kallt vatten

3 dl vetemjöl

3 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Till Glasyren:

150 g smör

1 1/2 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

2 äggulor

kokos

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och klä en långpanna med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker fluffigt.

Tillsätt vattnet och rör sedan ner mjölet blandat med bakpulvret.

Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i ca 15 min.

Smält smöret på låg värme.

Blanda ner socker, vaniljsocker och äggulor.

Låtblandningen koka upp på låg värme under ständig omrörning.

Häll glasyren över kakan och strö över kokos !

Postat den 25 mars, 2013 kl. 16:46 | Allmänt, Mat & Bak | 14 kommentar

Marinerade kycklingspett på Fröken M´s vis !

”Marinerade kycklingspett på Fröken M´s vis”

Du behöver:

600 g kycklingbröst

1/2 dl rapsolja

1 msk flytande honung

1 msk sweet chilisås

salt & peppar

sesamfrön

1 klick smör till stekning.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda marinaden av olja, honung, sweet chilisås, salt & peppar och låt den stå en stund i kylen.

Skär kycklingen i avlånga bitar. Bryn dem snabbt i smör i en stekpanna.

Trä kycklingbitarna på spett och häll över marinaden.

Rulla spetten i sesamfrön och lägg dem i en ugnsfast form. Stek dem sedan mitt i ugnen i 10-15 min.

Jag valde att servera mina spett på en bädd av rostad potatis, grönsaker, kokt sparris och caesar dressing.

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 22 mars, 2013 kl. 15:03 | Allmänt, Mat & Bak | 4 kommentar

Fröken M´s filmjölkslimpa

Filmjölkslimpa med smör och lite flingsalt på är bland det godaste jag vet !

Dock har jag bara ätit det andra har bakat tidigare,

men igår bestämde jag mig för att försöka göra eget !

Inköpslistan var minst sagt låååång

- Speciellt med tanke på att man bara använder lite av varje,

men å andra sidan räcker det till väldigt många limpor sen när ingredienserna väl finns hemma !

Och jag lovar – det är väl värt att ta en tur till affären för att köpa alla dessa olika sorters mjöl och fröer…

Till 1 stor limpa behövs:

4 1/2 dl filmjölk

1 dl mörk sirap

1 1/2 dl russin

1 dl hackad skållad mandel

1 dl vetekross

1 dl rågkross

1 dl havregryn

2 1/2 rågmjöl ( jag använder grovt )

3 dl vetemjöl

1 dl solrosfrön

1 dl krossade linfrön

1 tsk salt

1 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

3 tsk brödkryddor

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader

Blanda filmjölk och mörk sirap i en bunke.

Blanda övriga ingredienser i en annan bunke och rör sedan ner filblandningen så det blir en kladdig deg.

Klä en avlång brödform med bakplåts papper.

Fyll formen med deg och strö ev. över lite havregryn, hackade nötter eller flingsalt som dekoration.

Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter.

Postat den 18 mars, 2013 kl. 16:21 | Allmänt, Mat & Bak | 9 kommentar

Fröken M´s Cakeballs !

Om några veckor vankas kalas här hemma,

och då är det dags att ”damma” av ett av mina favorit recept !

Fröken M´s cakeballs !

Du behöver:

150 g smör

3,75 dl socker

1,5 tsk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

0,75 dl kakao

1,5 tsk bakpulver

0,5 tsk salt

3 ägg

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

1 paket ballerina kladdkaka

200 g mjölkchoklad

Något ”fint” att dekorera med.

Gör såhär:

Smält smöret i en stor kastrull på spisen.

Ta kastullen från plattan och rör ner socker, vaniljsocker, salt, kakao, bakpulver och mjöl.

När smeten är blandad utan klumpar sa äggen i – ett i taget.

Försök att INTE äta upp smeten…

Smöra en form och häll i smeten.

In i ugnen på 175 grader i 20-25 minuter.

Låt kakan bli kall och mixa den sedan med ballerina kexen.

[ Det känns väldigt märkligt att förstöra den "perfekta" kladdkakan - Men gör det bara ! ]

Rulla lagom stora bollar av den nya ”degen” och låt dem stå i kylen i minst en timme.

Rulla sedan bollarna i smält choklad och dekorera dem med något fint !

Ät och NJUT !

Postat den 14 mars, 2013 kl. 16:19 | Allmänt, Mat & Bak | 9 kommentar

Fröken M´s Biffstroganoff

Du behöver:

400 g strimlat nötkött ( jag använder ofta lövbiff )

1 gul lök

1 röd paprika

färska champinjoner

1 buljontärning för biff

3 dl grädde

1/2 tsk sambal olek

salt & peppar

en klick smör till stekningen

Gör såhär:

Skär löken, paprikan och champinjonerna i bitar och fräs dem i smör.

Strimla sedan biffen tunnt och stek bitarna gyllenbruna i en stor klick smör i en het panna.

Det bildas en del vätska i pannan – Tillsätt en buljontärning och lite av grädden och låt det koka upp.

Blanda ner de frästa ”grönsakerna”, en halv tesked sambal olek och resten av grädden.

Salta och peppra – Låt sedan stroganoffen puttra ett par minuter på svag värme.

Servera med ris och grönsaker !

Postat den 12 mars, 2013 kl. 14:44 | Allmänt, Mat & Bak | 6 kommentar

Viggo´s enkla cookies !

Viggo älskar att baka, men det gäller att använda enkla och snabba recept

för att han inte ska hinna tröttna innan vi är klara !

Då är cookies perfekta och smakmässigt kan man variera dem i det oändliga !

Häromdagen blev det ljusa cookies smaksatta med nötcreme och hackad choklad här hemma !

Till ca 10 stora kakor behöver du:

2,5 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

50 smör

en nypa salt

1 dl socker

1 dl farinsocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

5 påsar nötcreme från smågodishyllan

krossad mjölkchoklad

* * * * * * * * *

Sen är det ENKELT !

Blanda bara ihop alla ingredienserna – gärna med elvisp.

Forma en ”rulle” – skär en ca tjocka skivor

och sen in i ugnen på ca 175 grader i ca 6-8 minuter.

Psst ! Den ogräddade degen går utmärkt att frysa i sin ”rulle”.

Får man sedan besök är det bara att skära några skivor deg

och grädda så har man ”nybakta” kakor på ett kick !

Postat den 6 mars, 2013 kl. 08:40 | Allmänt, Mat & Bak | 11 kommentar

Ett litet ”köksexperiment”…

… Som visade sig bli riktigt lyckat !

Ljus chokladbotten med chocolatechips och jordnötsfrosting på toppen !

MUMS !!

Kakbotten:

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

2 msk kakao

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 dl chocolatechips

Frosting:

50 g smör

1 dl jordnötssmör

2 dl florsocker

1 msk kallt kaffe

1 tsk vaniljsocker

2 msk brunt farinsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda ägg och socker. Tillsätt vaniljsocker, kakao, salt och mjöl.

Rör ner smöret och chocolatechips.

Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper och grädda i nedre delen av ugnen i 12-15 min.

Låt smöret till frostingen bli rumsvarmt och blanda sedan ner övriga ingredienser.

Bred frostingen över kakan när den har svalnat och dekorera ev. med lite riven mjölkchoklad på toppen.

Postat den 26 februari, 2013 kl. 15:57 | Allmänt, Mat & Bak | 16 kommentar

En smarrig ”Kola-Krans” till fredagsfikat !

Jag gillar att baka betydligt mer än jag gillar att äta det jag bakar,

så även idag blir det ”fredagsfika” till kollegorna på jobbet !

Igår kväll testade jag nämligen att göra en egen variant av Dianas kolabullar !

Degen är ett grundrecept för bullar,

men jag valde att koka kolan på farinsocker istället för strösocker och tillsatte även kakao och vanilj.

För enkelhetens skull gjorde jag en ”krans” istället för små bullar

och den blev SUPER GOD om än liiite för kladdig för min smak !

Så nästa gång tar jag lite mindre kola fyllning och lite mer deg så blir den PERFEKT !!

* * * * * * * * * * * * *

Psst !! Ni missar väl inte tävlingen om en C3 Mix & Go Smoothie Blender som avslutas på söndag ?

Postat den 8 februari, 2013 kl. 05:56 | Allmänt, Mat & Bak | 17 kommentar

Fröken M´s Mini Biskvier

Det var några av er som frågade efter receptet på biskvierna,

så här kommer det…

- MEN, mitt tips är att ni har gott om både tid och tålamod när ni sätter igång

Till ca 45 mini biskvier behöver du:

Botten

250 g mandelmassa

2 äggvitor

1 1/2 dl strösocker

Fyllning

125 g smör ( obs – använd INTE margarin !! )

2 1/2 dl florsocker

1 ägg gula

3 msk kakao

2 msk kallt kaffe

1 tsk vaniljsocker

Topping

200 g blockchoklad [ välj ljus eller mörk choklad efter eget tycke och smak ! ]

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Riv mandelmassan och blanda ihop den väl med äggvitorna och sockret.

Spritsa eller klicka sedan ut små klickar på ett bakplåtspapper.

[ Jag "fuskade" faktiskt och använde min macaron matta för att få dem jämn stora och runda ]

Grädda dem långt ner i ugnen i 8-10 min tills de blir lite gyllene.

Börja med smörkrämen.

Låt smöret bli rumsvarmt och blanda sedan ner de övriga ingredienserna.

Täck biskvibottnarna med ett ”toppigt” lager smörkräm och ställ dem sedan i kylen !

Smält blockchokladen över vattenbad.

Låt den sedan svalna innan ni doppar biskvierna i chokladen.

[ Är chokladen varm kommer smörkrämen att smälta och "katastrofen" blir ett faktum ]

Låt sedan de färdiga biskvierna stå i kylen så att choklad täcket stelnar ordentligt innan dom serveras !

Psst !! Kakorna går utmärkt att frysa

Ha en skön dag nu allihop !

KRAM

Postat den 6 februari, 2013 kl. 06:20 | Allmänt, Mat & Bak | 18 kommentar

En kaka som tar dig till himlen och tillbaka…

Fröken M´s Choklad och Kola Brownies

Browniebotten

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl vetemjöl

4 msk kakao

1 nypa salt

1 tsk vaniljsocker

Kolafyllning

2 burkar kondenserad sötad mjölk

50 g smör

2 msk ljus sirap

Topping

200 g mjölkchoklad

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 200 grader och klä en form – ca 20 x 30 cm med bakplåtspapper.

2. Smält smöret och låt det svalna lite.

3. Vispa upp ägg och socker lätt och rör ner smöret.

4. Blanda mjöl, kakao och salt och rör ner i äggsmeten. Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 9-11 minuter. Botten ska fortfarande vara lite kladdig.

5. Låt den svalna.

6. Häll kondenserad mjölk, smör och sirap i en tjock bottnad kastrull. Låt koka upp och puttra på ganska svag värme i drygt 20 minuter tills fyllningen börja tjockna och blir gyllenbrun.

Rör hela tiden noggrant. Bred sedan ut fyllningen i ett jämnt lager ovanpå browniebotten.

7. Smält chokladen till toppingen och bred ut den över kola fyllningen

(obs ! kola fyllningen måste ha svalnat när chokladen ska på ).

8. Låt sedan kakan stelna i kylen innan du skär den i lagom stora bitar.

Postat den 29 januari, 2013 kl. 16:21 | Allmänt, Mat & Bak | 23 kommentar

Fröken M´s Chili con Carne

På allmän begäran…

Här kommer receptet på min Chili con Carne !

Du behöver:

500 g nötfärs

1 stor gul lök

2 klyftor vitlök

2 msk tomatpuré

1 tsk sambal olek

2 tsk soya

1 förp krossade tomater med chili smak

1 burk kidneybönor med chilismak

5-6 strimlade soltorkade tomater

1 röd och 1 grön paprika

salt, peppar, chilipulver & mexikansk kryddblandning.

Gör såhär:

Stek köttfärsen ihop med hackad lök och vitlök.

Krydda med salt och peppar och häll köttfärsen i en stor gryta.

Tillsätt soya, tomatpuré, sambal olek, paprika och soltorkade tomater skurna i små bitar.

Rör runt och häll i bönorna och de krossade tomaterna.

Låt puttra på svag värme i ca 30 min.

Smaka av med lite mexikansk kryddblandning och ev lite extra chilipulver.

Servera chili con carnen med nykokt ris och en klick cremefraice !

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 22 januari, 2013 kl. 14:47 | Allmänt, Mat & Bak | 7 kommentar

Fröken M’s RockyRoads

Sötsaker och nötter hör julen till !

Här hemma är favoriten ”RockyRoads” med en blandning av vanlig dumlekola och den med lakrits smak.

Till en sats ( ca 30 bitar ) behövs:

200 g ljus eller mörk blockchoklad efter tycke och smak

50 g vit blockchoklad

1 näve dumle original

1 näve dumle lakrits

2 nävar blandade salta nötter ( mina favoriter är cashew och macadamia nötter )

1 näve mini marshmallows

Gör såhär:

Skär dumle-kolan i bitar och blanda den med marshallows och nötterna.

Smält blockchokladen och blanda den i ”godisblandningen”.

Smält även vita chokladen och ringla över ”för syns skull”

Ställ svalt och skär sedan i lagom stora bitar.

Mina GÖMMER jag sedan i en burk för att få ha dem i fred

GOD JUL !!

Postat den 16 december, 2012 kl. 14:32 | Allmänt, Mat & Bak | 17 kommentar

Fröken M´s choklad & lakrits kola

Till ca 30 st behöver du:

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl sirap

1 msk kakao

4 tsk lakritspulver

1 tsk vaniljsocker

1 msk smör

Gör såhär:

Blanda grädde, socker, sirap, kakao, vaniljsocker och lakritspulver i en kastrull.

Låt det koka ganska kraftigt utan lock tills termometern tills smeten klarar “kulprovet”.

[ Det tar ca 15 minuter i en vid kastrull. ]

Rör om då och då.

Rör ner smöret och häll smeten i en bakpappersklädd brödform.

Ställ kolan kallt att stelna och skär den sedan i lagom stora bitar.

Postat den 30 november, 2012 kl. 16:00 | Allmänt, Mat & Bak | 3 kommentar

Inspiration och marängspöken !

Ni som hängt med här inne ett tag vet att jag ÄLSKAR att laga mat och baka ! Det är min alldeles egna ”terapi” och jag spenderar gärna timtal i köket när tillfälle ges.

Till vardags tycker jag om att improvisera och använder oftast det som finns hemma. Men så finns det tillfällen när jag vill laga något som jag inte har en blekaste aning om hur jag ska få till och DÅ är jag glad att Matklubben.se finns !

Matklubben.se är Sveriges största recept community med närmare 100.000 olika recept i sin databas. Det är gratis att vara medlem och man kan enkelt skapa och spara sitt egna recept bibliotek.

Jag kan fördriva timmar i forumet där man kan söka svar på det mesta – få tips och trix eller bara frestas av alla godsaker !

I helgen funderar jag på att baka ”marängspöken” med Viggo !

Vart söker DU din inspiration när du vill testa något nytt i köket ?

Postat den 2 november, 2012 kl. 13:12 | Allmänt, Mat & Bak | 7 kommentar

Fröken M`s Lchf gratäng

Okej, nu är det ju inte så att vi gått ”all in” med LCHF-mat här hemma precis,

det äts en hel del onyttigheter oxå !

Men jag tycker det är kul att experimentera i köket och igår resulterade det i en ”LCHF – gratäng” !

* * * * * * * * * *

Psst ! Jag tävlar med det här receptet på Facebook och har chansen att vinna 500:- på Ica.

Nu inför bröllopet måste vi hålla hårt i slantarna för att få det att gå runt,

så jag skulle bli VÄLDIGT glad om ni ville hjälpa mig att rösta på mitt bidrag ! :)

TACK !

Du behöver:

1 grön squash

1 paket bacon

200 g rökt skinka

1 gul lök

3 dl tomatsås

( Jag gör min egen på trädgårdstomater, lök, vitlök och kryddor som får koka ihop på svag värme i ca 1 timme. )

200 g fetaost

1 näve pinjenötter

salt & peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär bacon i små bitar och knaperstek det i en het stekpanna.

Tillsätt hackad gul lök och strimlad rökt skinka.

Skiva grön squash och lägg den likt ”lasagneplattor” i en ugnsfast form.

Varva sedan bacon/skinkbandningen med tomatsås och ”squash plattor”.

Salta och peppra efter smak.

Ställ in formen i ugnen i ca 20 minuter.

Ta ut formen ur ugnen och smula över fetaost och pinjenötter.

Låt gratängen sedan gräddas i ytterligare ca 10 min så att ost och nötter får lite färg.

Servera som den är med lite sallad, eller som vi gjorde – med goda oliver och tzatziki.

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 25 september, 2012 kl. 06:50 | Allmänt, Mat & Bak, Mat & Bak - LCHF | 9 kommentar

Med rätt grejer är det faktiskt inte så svårt…

När Bluebox.se för någon vecka sedan annonserade efter någon som ville testa ett macaronset på facebook

var jag inte sen med att ansöka !

Och vet ni – Jag hade verkligen en otrolig tur och blev faktiskt deras utvalde bland flera hundra sökanden,

så häromdagen landade ett Lékué macaron set i min brevlåda !

Ni som följt bloggen ett tag vet ju att jag har försökt mig på att baka macarons två gånger tidigare utan att riktigt lyckas !

Men igår kväll när Viggo hade somnat var det dags att göra ett nytt försök.

Den här gången med hjälp av mina nya ”proffs verktyg” - En sprits och en macaron matta i silikon.

Silikonmattan underlättar verkligen för att få bra form och höjd på macaronerna.

Jag fyllde den innersta ringen enligt instruktionerna, men såhär i efterhand vet jag

att jag kunde ha använt aningen mer smet till varje macaron eftersom de inte riktigt fyllde ut hela formarna

Spritsen däremot är verkligen helt outstanding och den kommer användas FLITIGT till allt möjligt i fortsättningen !

TACK Bluebox.se för att jag fick chansen att testa Lékué setet.

- Nu vet jag att med rätt grejer är det faktiskt inte speciellt svårt att göra fina macarons !

Idag bjuder jag mina kollegor på små, men VÄLDIGT goda macarons !!

* * * * * * * *

Psst ! * Vill DU hjälpa oss att hänga kvar 10 i top i Airtours fototävling – Rösta här !! *

Postat den 6 september, 2012 kl. 08:00 | Allmänt, Mat & Bak | 19 kommentar

Fröken M´s Boeuf Bourguignon

Istället för söndagsstek gav jag mig på ett långkok i form av en Boeuf Bourguignon igår !

Ett svårt namn – på en egentligen ganska ”enkel” och suveränt god maträtt !

Du behöver:

Ca 1 kg nötkött – här blev det fransyska
2 msk smör
2 st morötter
2 st gula lökar
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 msk vetemjöl
4 dl rött vin
5 dl köttbuljong,
timjan
2 msk tomatpuré
3 st vitlöksklyftor
400 g färska champinjoner

Gör såhär:

Skär köttet i 2-3 cm stora bitar.

Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta.

Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna då löses dom upp…

Skiva löken, fräs morötter och lök lätt och lägg över i grytan.

Salta och peppra. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt.

Häll på rött vin och buljong så att det täcker.

Tillsätt tomatpuré och timjan.

Hacka vitlöken och lägg i grytan – Låt koka upp grytan under omrörning.

Låt grytan småputtra tills köttet är mört, ca 1 1/2 timme.

Skala under tiden smålökarna. Fräs dem i smör, häll på en skvätt vatten och koka dem mjuka.

Dela champinjonerna om de är stora och bryn dem.

Lägg i steklökarna och svampen ( jag tog även lite vit paprika och körsbärstomater ) i grytan och sjud några minuter.

Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

Servera med gärna med lite kokt potatis.

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 20 augusti, 2012 kl. 15:38 | Allmänt, Mat & Bak | 12 kommentar

Fröken M´s Torskrygg med sidfläsk och räkor.

Jag älskar fisk så jag vet egentligen inte varför vi inte äter det oftare här hemma.

Häromdagen gjorde vi dock ett stopp vid fiskbilen.

Det resulterade i torskrygg med sidfläsk och räkor till middag.

Till 2 personer behöver du:

2 bitar torskrygg ( ca 200 g st )

150 g tärnat sidfläsk

150 g skalade räkor

1 rödlök

färsk dill

75 g smör

Gör såhär:

Hacka rödlöken fint, klipp dillen och blanda ihop med räkorna i en skål.

Knaperstek sidfläsket.

Stek torskryggen på medelstark värme ca 4 min på varje sida i 25 g smör.

[ Obs ! Peta inte på fisken i onödan. Vänd den EN gång ! ]

Smält resten av smöret – ca 50 g och häll över fisken, räkblandningen och fläsket.

Servera med nykokt färskpotatis !

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 13 augusti, 2012 kl. 16:04 | Allmänt, Mat & Bak | 9 kommentar

Fröken M´s Lammrostbiff med varm Parmesansås

Fredagens lamm blev en succé så jag tänkte dela med mig av receptet !

Till 4 personer behövs:

4 bitar lamm rostbiff

2 klyftor vitlök

skal av en riven citron

färsk rosmarin

salt & peppar.

Varm parmesansås:

2 dl mjölk

2 dl grädde

2-3 dl riven parmesan

svartpeppar

Gör såhär:

Hacka vitlöken, riv citronskal och blanda ihop med rosmarin, salt och peppar.

Gnid sedan in lammet med ört och kryddblandningen och låt det ”dra” ett par timmar i en påse i kylen.

Bryn lammet snabbt i en stekpanna,

stick sedan i en kött termometer på det tjockaste stället och ställ in i ugnen på ca 150 grader.

Köttet är färdigt när det har en inner temperatur på ca 70 grader ( då är köttet rosa )

Gör parmesansås under tiden.

Koka försiktigt upp mjölk och grädde i en kastrull.

Rör ner parmesanen och rör tills den är helt smält.

Smaka slutligen av med lite grovmalen svartpeppar.

Lammet och såsen passar utmärkt att servera ihop med rostad potatis smaksatt med örter – tex timjan.

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 6 augusti, 2012 kl. 16:44 | Allmänt, Mat & Bak | 4 kommentar

Terapi när tålamodet sjunger på sista versen…

Under semestern har mitt tålamod testats ganska flitigt.

Visst hade jag väl räknat med att slussas in i perioder av trots,

men ska jag vara ärlig så hade jag inte ens i min vildaste fantasi kunnat tänka mig

att alla dessa fajter skulle dränera mig så fullständigt på energi.

Jag har intalat mig själv att jag ska vara både principfast och konsekvent i min uppfostran av Viggo,

men det finns stunder då jag helst av allt bara skulle vilja ge upp !

Det finns till och med tillfällen då jag skulle vilja byta plats med honom när han ligger där på golvet i mataffären

och skriker för allt vad han är värd ?!

Men istället kapitulerar jag och tar min skrikande, sprattlande tvååring under armen och går ut…

Efter varje ”dust” känner jag mig helt tom – orkeslös – och ibland även ledsen !

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Det är då jag flyr till min ”fristad” - Köket !

Häromdagen resulterade det i ett helt gäng pajer som ogräddade stoppades in i vår frys i väntan på ett bra fika tillfälle.

Jag får min terapi i köket – Vart får DU din ?

Rabarber & Jordgubbspaj…

Postat den 2 augusti, 2012 kl. 09:20 | Allmänt, Funderingar, Mat & Bak | 14 kommentar

Fröken M´s Svartvinbärssylt med en ”mynta-twist”

Kvällen igår spenderades i köket när jag för första gången gav mig på att koka svartvinbärssylt

- Med en ”mynta twist”.

Du behöver:

1 kg svarta vinbär

5 dl syltsocker

2-3 små kvistar mynta

& en jäkla massa tålamod…

Gör såhär:

Skölj och rensa vinbären.

* Jag vet inte hur viktigt det är egentligen, men jag valde att ”snoppa” mina vinbär

vilket visade sig vara ett evighetsprojekt med tanke på att de var ca ”2000 st” och att de har ”skrutt” i två ändar !? *

Lägg bären i en stor kastrull tillsammans med myntan och syltsocket.

Låt sylten koka på svag värme i 3-5 min och tappa sedan upp den i en stor ren glasburk.

Förvara den färdiga sylten kallt !

Postat den 31 juli, 2012 kl. 07:27 | Allmänt, Mat & Bak | 7 kommentar

Fröken M´s Köttfärsbiffar med bacon & stark ost

Efter en kortare ”köks svacka” [ när varken ork eller lust för matlagning funnits ]

har jag bestämt mig för att ta tag i mig själv och ”komma igen”.

Jag tycker ju egentligen att det är skit kul att laga mat,

och att hemlagat är godast är väl knappast någon nyhet

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Fröken M´s köttfärsbiffar med bacon och stark ost.

Du behöver:

400 g nötfärs

1 gul lök

1 klyfta vitlök

1 msk soja

1 ägg

1/2 tsk sambal olek

5 dl grädde

1 pkt grillbacon

50 g riven västerbotten ost

100 g blandade små tomater

4 msk tomatpuré

1 msk socker

salt, vit & svart peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Hacka lök och vitlök fint.

Blanda i köttfärsen och tillsätt ägg, sambal oleak, soja, 1/2 dl grädde, salt och peppar.

Forma biffar och bryn dem i en stekpanna.

Linda bacon runt biffarna och lägg dem i en ugnsform.

Dela tomaterna på mitten och lägg dem i formen.

Blanda resten av grädden, med socker, tomatpuré, salt och peppar.

Häll blandningen i formen med biffarna.

Ställ mitt i ugnen i ca 20 min.

Efter halva tiden strös osten över biffarna.

Servera med mos och/eller en sallad.

SMAKLIG MÅLTID !!

Postat den 24 juli, 2012 kl. 16:21 | Allmänt, Mat & Bak, Mat & Bak - LCHF | 11 kommentar

Fröken M´s Morotslimpa

Det finns inget godare än nybakt, varmt bröd på morgon, men det är ju inte alltid man hinner ställa sig och baka !

Därför är det perfekt med bröd som man kan förbereda kvällen innan och sedan bara ställa in i ugnen.

Fröken M´s Morotslimpa är just ett sånt bröd !

Du behöver:

25 g jäst

1/2 tsk salt

1/2 dl smält kallt smör

1/4 dl honung

1 dl turkisk yoghurt

2 1/2 dl mjölk

1 1/2 dl rivna morötter

6-7 dl lantbrödsmjöl

Gör såhär:

Smula jästen i en bunke och blanda med saltet tills jästen är upplöst.

Tillsätt honung, turkisk yoghurt, smör, mjölk och morötter och rör om.

Blanda sedan i mjölet och och stjälp sedan upp degen i en matbröds form.

Låt formen med deg stå i kylen över natten – ca 10-12 timmar.

Ta ut formen i rumstemperatur och sätt ugnen på 175 grader.

Grädda sedan brödet längst ner i 30-40 min.

Postat den 15 juli, 2012 kl. 07:46 | Allmänt, Mat & Bak | 12 kommentar

Fröken M´s Rabarberpaj med Marängtäcke

Jag älskar maräng och jag älskar rabarber - så varför inte blanda ihop dem båda ?

Det resulterade i Fröken M´s Rabarberpaj med Marängtäcke.

Du behöver:

Pajdeg:

150 g smör

3 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

2 msk strösocker

Fyllning:

3-4 stjälkar rabarber

1 dl tropicana äppeljuice

1/2 dl strösocker

1 msk maizena

Marängtäcke:

5 äggvitor

2 dl strösocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda ingredienserna till pajdegen och låt den sedan stå svalt en halvtimme.

Skala och skär rabarbern i bitar. Lägg dem i en kastrull och tillsätt äppeljuice och socker.

Låt koka upp och blanda sedan ner maizena för att rabarber fyllningen ska tjockna.

Tryck ut paj degen i en form och nagga lite med en gaffel.

Grädda sedan pajskalet mitt i ugnen i 7-10 minuter eller tills det fått lite färg.

Häll rabarber fyllningen i pajskalet.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd sedan ner sockret försiktigt !

Bred marängsmeten över pajen och vrid ner temperaturen på ugnen till 100 grader.

Vänta några minuter och grädda sedan pajen på nedersta falsen tills marängen fått lite färg.

Servera och njut av en riktigt härlig sommarpaj !

Postat den 5 juli, 2012 kl. 15:24 | Allmänt, Mat & Bak | 17 kommentar

Fröken M´s Gyllene Kolapaj !

Fröken M´s Gyllene Kolapaj är en super lyxig dessert som smakar himelskt !

Till 12 bitar behövs:

3 dl vetemjöl

150 g kallt smör

1 ägg

1 dl dulce de leche – kokad kondenserad mjölk.

1 dl + 1 msk vispgrädde

200 g färskost

1 tsk vaniljsocker

2 msk strösocker

Gör såhär:

* Sätt ugnen på 225 grader. Mixa smör och mjöl med elvisp och tillsätt ägget. Tryck ihop degen till en platta och låt den ligga inplastad i kylen i ca 30 min.

* Kavla ut degen och klä en pajform med avtagbar botten som är 23 cm i diameter. Nagga pajdegen med en gaffel och förgrädda pajbottnen 10 min. Låt pajbottnen svalna helt.

* Blanda dulce de leche med 1 msk grädde till en jämn kräm och bred hälften av krämen över den svala pajbottnen.

* Vispa färskosten mjuk med en elvisp. Vispa 1 dl grädde, vaniljpulver och socker i en separat skål, tills grädden är fast. Blanda grädden med färskosten.

* Skeda upp gräddbland-ningen i pajskalet. Klicka ut resten av dulce de leche-krämen och dra runt den med en kniv tills pajen är marmorerad. Kyl minst 2 timmar före servering.

Servera vid ”festliga tillfällen” – ät och njut !!

Psst !!

Dulce de leche är en mörk kolaliknande sås som lagas av söt kondenserad mjölk. Såsen finns att köpa färdig men är lätt att tillaga genom att koka kondenserad mjölk i sin burk under lock ca 3 tim !

Postat den 19 juni, 2012 kl. 15:56 | Allmänt, Mat & Bak | 22 kommentar

Fröken M’s Grekiska Potatissallad

Ikväll vankas det som sagt kalas för C och det ska bjudas på grillat !

En av mina sommar favoriter som passar kanon ihop med just grillat är min kalla, ”Grekiska potatissallad”.

Nu Blir vi ett helg gäng ikväll så receptet är beräknat för ca 20 pers !

ca 3 kg kall kokt färskpotatis

2 askar körsbärstomater

2 rödlökar

500 g fetaost

200 g sockerärtor

1 burk blandade oliver med kärnor ( dessa finns dock inte med på bilden… )

Grekisk salladsdressing.

[ Jag brukar göra det enkelt och använda knorr´s mix i påse som man blandar med olja och vatten. ]

Alla ingredienserna varvas sedan i en skål som får stå i kylskåpet ett par timmar innan servering.

Svårare än så behöver inte god ”sommarmat” vara !!

* * * * * * * * * * * * * * *

Psst ! Om nån av er ska till Liseberg i sommar finns det autioner som kan passa er på tradera.

Kika gärna in och lägg ett bud vettja

Postat den 15 juni, 2012 kl. 13:42 | Allmänt, Mat & Bak | 14 kommentar

”Bak-tankar”

Den här gången fick mina ”twisted brownies” ett täcke av chokladkräm och jordnötter.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

C fyller år nästa helg så jag och Viggo har passat på att baka lite under helgen !

Resultatet blev en ”Twisted Brownie” [ som förmodligen kommer vara slut långt före kalaset... ]

och min ”småkaksfavorit” – Drömmar !

Vad blir NI helst bjudna på när ni går på kalas ?

Postat den 10 juni, 2012 kl. 14:54 | Allmänt, Mat & Bak | 34 kommentar

Marinerade kycklingspett på Fröken M´s vis.

Medan några av mina bloggvänner var på Kronfågel spotting med Spot & Tell igår,

experimenterade jag själv hemma i köket med ett – om jag får säga det själv - MYCKET lyckat resultat !

”Kronfågeln´s Premium kyckling är sk. ”Svensk gårdskyckling” som föds upp på 46 utvalda svenska gårdar

( vilken gård kan alltid ses på förpackningen ) och kycklingen styckas sedan för hand.”

- Mer närproducerat och bättre än så kan det väl kappast bli ?

Det blev ”Marinerade kycklingspett på Fröken M´s vis”

Du behöver:

600 g kycklingbröst

( Min kyckling kom från Bäckgården i Källby och jag älskar att härsprung står angivet på förpackningen )

1/2 dl rapsolja

1 msk flytande honung

1 msk sweet chilisås

salt & peppar

sesamfrön

1 klick smör till stekning.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda marinaden av olja, honung, sweet chilisås, salt & peppar och låt den stå en stund i kylen.

Skär kycklingen i avlånga bitar. Bryn dem snabbt i smör i en stekpanna.

Trä kycklingbitarna på spett och häll över marinaden.

Rulla spetten i sesamfrön och lägg dem i en ugnsfast form. Stek dem sedan mitt i ugnen i 10-15 min.

Jag valde att servera mina spett på en bädd av rostad färskpotatis, grönsaker, kokt sparris och caesar dressing.

SMAKLIG MÅLTID !

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Psst !! Vill du oxå få chansen att uppleva roliga event och testa gratis produkter ?

Anmäl dig till Spot & Tell - Älska gratis upplevelser !

Postat den 31 maj, 2012 kl. 15:32 | Allmänt, Mat & Bak | 20 kommentar

Ett favorit recept i repris – Fröken M´s Syrénsaft !

Under morgonpromenaden med Teddy

upptäckte jag att syrenerna i vårt område kommer slå ut vilken dag som helst.

Därför tycker jag det är dags för en ”favorit i repris” !

Nämligen receptet på Fröken M´s Syrensaft

- Svalkande saft som smakar sommar !

Här är receptet !

40 klasar ljuslila syrenblommor

2 l vatten

1 kg strösocker

1 citron

1 påse citronsyra ( 30 g )

Gör såhär:

Rensa syrenklasarna och skölj bort skräp och eventuella kryp under kallt vatten.

Lägg dem sedan i en stor gryta eller hink !

Koka upp 2 l vatten och rör ner 1 kg strösocker.

Rör tills sockret löst upp sig och tillsätt citronsyran.

Häll sedan den kokande sockerlagen över blommorna och rör runt.

Riv ner skalet av en tvättad citron och pressa ner citronsaften.

Täck över saften och låt den sedan stå kallt i ca 5 dagar.

( Rör i den någon gång varje dag )

Dag 5 silar du saften och håller upp den i rena glasflaskor !

Förvara i kylen och blanda med vatten som vanlig saft när den ska drickas !

Postat den 20 maj, 2012 kl. 08:28 | Allmänt, Mat & Bak | 26 kommentar

Fröken M´s enkla ”vardagslax”

Du behöver:

ca 500 g laxfile

1 rödlök

1 tub mjukost med smak av hummer & krabba

3 dl grädde

1/2 ask körsbärstomater

2 msk dill ( färsk eller frusen )

Citronpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Lägg fisken i en ugnsfast form och strö över hackad rödlök, halverade körsbärstomater och dill.

Rör ihop grädde och mjukost. Smaka av med lite citronpeppar och häll blandningen över fisken.

Ställ in i ugnen ca 20 minuter och servera sedan med pressad potatis !

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 18 maj, 2012 kl. 13:04 | Allmänt, Mat & Bak | 12 kommentar

Fröken M´s Sommar wraps

Jag har fått chansen att vara med i ännu en HemmaSpotting ihop med Kronfågel och Spot & Tell.

Kronfågel har nyligen bytt utseende på sina förpackningar och vill därmed uppmärksamma sina kunder

på att produkterna bara kommer från utvalda svenska gårdar.

En annan nyhet är att man nu kan läsa på etiketten och se från vilken gård just din fågel kommer !

Häftigt va ?

Fröken M´s Sommar Wraps

Till 4 personer behövs:

ca 800 g kyckling bröst filé

2 avokado

2 mango

250 g körsbärstomater

Blandsallad

1/2 rödlök

150 g sockerärtor

Marinad till kycklingen. ( Vi använde sweet chilli )

Dressing av sweetchili sås och gräddfil, salt & peppar.

Tortilla bröd.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Bryn kyckling fileérna i smör i en stekpanna och lägg sedan över dem i en ugnsfast form.

Häll marinad efter smak över, salta, peppra och ställ in dem mitt i ugnen i ca 15 min.

Blanda 3 dl gräddfil med 3 msk sweetchillisås, salt och peppar – ställ i kylen tills maten ska serveras.

Skala mango och avokado och skär dem i tärningar – Körsbärstomaterna får vara hela !

Strimla rödlök och sockerärtor grovt och blanda ner dem i blandsalladen.

Skär kycklingen i bitar och servera den i tortilla bröd ihop med de andra tillbehören.

SMAKLIG MÅLTID !!

[ Där har ni vårt nya somriga alternativ till "fredags tacos" - sååå somrigt, fräscht och GOTT !! ]

Postat den 16 maj, 2012 kl. 16:42 | Allmänt, Mat & Bak | 17 kommentar

Fröken M´s krämiga sås med kycklig, fläskfilé & sweet chili

Enkelheten att laga middagen av det som redan finns hemma är bland det bästa jag vet,

och ibland får man in en riktig fullträff som den här…

Krämig sås med kyckling, fläskfilé och sweet chili serverad till nykokt bulgur.

Du behöver:

Kyckling filé

Fläskfilé

1 röd lök

Färska champinjoner

1-2 tomater

1 pkt piladelphia ost – sweet chili

3 dl grädde

Salt & peppar

Gör såhär:

Strimla och stek kyckling filé och fläskfilé i lagom stora bitar var för sig.

Stek sedan champinjoner och hackad rödlök i smör.

Tillsätt kycklingen, fläskfilén och hackade färska tomater.

Rör ner ett paket philadelphia ost med smak av sweet chili samt grädde.

Låt det koka upp snabbt och smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad och nykokt bulgur.

SMAKLIG MÅLTID !

Postat den 11 maj, 2012 kl. 13:21 | Mat & Bak | 9 kommentar

Nya ”favvo” snacksen !

Att handla när man är vrål hungrig är sällan en bra idé - åtminstone inte för mig

som ofta får med mig både det ena och det andra hem som jag egentligen inte alls behöver…

Men ibland blir denna ”okynnes handling” en riktig FULLTRÄFF !

Som dom här…

Friggs nya majs & rischips !

Nu har jag visserligen bara testat dem med sourcream smak, men herregud va dom är goda !!

Dock finns det ett liiiitet problem

- Än så länge har jag bara hittat dem i EN enda butik och det var tyvärr inte i Karlstad trakten…

Jag som hade velat ha en sån påse ikväll !?!

Postat den 5 maj, 2012 kl. 18:43 | Allmänt, Mat & Bak, Tips ! | 16 kommentar

Fröken M´s seg/söta Maränger

Du behöver:

6 äggvitor
1 tsk pressed citron
1 krm salt
4 dl strösocker
1 urskrapad vaniljstång

Gör såhär:

Vispa äggvitorna till hårt skum tillsammans med citron och salt.

Tillsätt sockret, lite i taget, medan du fortsätter att vispa tills marängen är blank och fast och du kan vända skålen upp och ner utan att det rinner ut.

Blanda i vaniljen ( Och ev. lite chokladsås ).

Klicka ut cirka åtta centimeter stora klickar i formar och grädda marängerna i 150 grader i en timme mitt i ugnen.

Låt dem svalna, ät och njut

Postat den 3 maj, 2012 kl. 18:45 | Mat & Bak | 16 kommentar

Kassler & potatisgratäng med ananas

Till 4 portioner behövs:

800 g potatis

400 g kassler

1 msk paprikapulver

2,5 dl mjölk

3 dl grädde

1 burk ananas ringar

gratäng ost

salt & peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader.

Tärna kassler i 1*1 cm stora bitar.

Skala och skiva potatisen.

Varva kassler, potatis, paprikapulver, salt och svartpeppar i en ugnsform.

Häll över mjölk och grädde och sen in i ugnen i ca 40 minuter.

Skär ananasen i bitar.

När gratängen börjar bli kvar strös ananas och gratängost på toppen och gräddas en stund till så ytan får färg !

SMAKLIG MÅLTID !

Recept och råvaror kommer från Bra Mat Hemma !

*Nu har Bra Mat Hemma även öppnat en e-buktik så man kan beställa allt i från toapapper,

diskmedel, tandkräm, grillprodukter och frukt ihop med de vanliga matkassarna !*

Postat den 23 april, 2012 kl. 12:55 | Mat & Bak | 4 kommentar

Fisk och räkgryta med potatismos

Till 4 personer behöver du:

3 salladslökar

5 dl mjölk

2 dl vispgrädde

2 msk fiskbuljong

500 g fisk

2 msk maizena

1 citron

0,5 dl dill

1 burk skalade räkor

En klick smör, salt och peppar.

Gör såhär:

Finhacka salladslöken.

Fräs löken i en kastrull med en klick smör.

Tillsätt mjölk, grädde och fiskfond – låt koka upp !

Skär fisten i bitar ca 1,5 cm * 1,5 cm.

Blanda maizenan med lite kallt vatten och red grytan lite i taget till önskad konsistens.

Tillsätt fisken i grytan och låt koka 5-8 min.

Smaka av med pressad citron, dill, salt och peppar.

Tillsätt räkorna som fått rinna av och servera med potatismos.

SMAKLIG MÅLTID !

Recept och råvaror kommer från Bra Mat Hemma !

Just nu har vi en ”Familjekasse” här hemma som är speciellt anpassad för familjer med barn,

men det finns även en ”Värmlandskasse”.

Den beskrivs som den ”ultimata matkasse upplevelsen” med största delen närproducerade råvaror.

Och sist men inte minst finns såklart en ”LCHF-Kasse”

med målet att ingen rätt ska innehålla mer än 5 % kolhydrater !!

LCHF-Kassen är jag riktigt nyfiken på !!

Postat den 21 april, 2012 kl. 13:32 | Allmänt, Mat & Bak | 6 kommentar

Pasta med broccoli & skinksås

Till 4 personer behövs:

200 g rökt skinka

1 gul lök

1-2 klyftor vitlök

2 dl mjölk

3 dl grädde

1 msk kalvfond

250 g broccoli

2 msk maizena

smör, salt och peppar

Gör såhär:

Hacka lök och vitlök fint och stek i smör.

Tillsätt mjölk, grädde och kalvfond – låt sedan koka upp.

Strimla skinkan och tillsätt den i såsen.

Dela broccolin i mindre bitar och lägg dem i såsen.

Blanda maizena med lite kallt vatten och red av såsen lite i taget till önskad konsistens.

Låt såsen koka 3-5 min och smaka av med salt och peppar.

Servera broccoli och skinksåsen med nykokt pasta.

SMAKLIG MÅLTID !

Recept och råvaror kommer från Bra Mat Hemma !!

Psst !! Under april månad får ni 4 kg frukt på köpet

om ni beställer valfri matkasse och anger koden ”Fröken Mela” !

Postat den 20 april, 2012 kl. 12:37 | Mat & Bak, Tips ! | 10 kommentar

Köttfärsgryta med bulgur

Till 4 personer behövs:

500 g blandfärs

1 gul lök

1 – 2 klyftor vitlök

1 paprika

500 g krossade tomater

1 burk kidneybönor

En klick smör, salt och peppar.

Gör såhär:

Skala och finhacka gul lök och vitlök.

Bryn gul lök och blandfärs i smör.

Tillsätt vitlöken.

Låt fräsa några minuter.

Kärna ur och strimla paprikan.

Tillsätt krossade tomater och paprika och låt det koka på svag värme i ca 20 min.

Häll av bönorna och skölj dem – häll sedan ner dem i pannan och smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med ny kokt bulgur.

Recept och råvaror kommer från Bra Mat Hemma !

Postat den 18 april, 2012 kl. 13:18 | Mat & Bak | 8 kommentar

Fröken M´s Twisted Brownies !

Brownie smet:

250 g choklad ( jag använder hälften mörkchoklad & hälften mjölkchokad )
250 g rumsvarmt smör
3 dl rörsocker
3 ägg
1 äggula
1,25 dl vetemjöl
1 dl kakao
0,5 tsk bakpulver
1 krm salt

Till ”Twisten”:

4 msk smält smör
1,25 dl florsocker
2 dl jordnötssmör
½ tsk vaniljsocker

Gör såhär:

1. Sätt på ugnen på 175 grader och klä en ugnsform, cirka 20 x 26 cm, med bakplåtspapper.
2. Smält 200 g av chokladen försiktigt över vattenbad och låt den svalna lite. Hacka resten av chokladen grovt.
3. Vispa smöret och rörsockret mjukt och fluffigt med elvisp. Tillsätt äggen ett i taget samt äggulan och vispa ordentligt mellan varje ägg.
4. Rör ner den smälta chokladen i smeten. Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt och sikta ner i smeten. Vänd försiktigt ihop till en smet. Röt till sist ner den hackade chokladen och häll smeten i formen. Släta ut den lite.
5. Rör ihop alla ingredienser till ”twisten”. Klicka ut ”twisten” i browniessmeten. Ta sedan en sked och gör ”virvlar” i fyllningen.
6. Grädda kakan i ugnen i 35-40 minuter. Känn med en sticka om den är klar. ”Twistdelarna” får dock gärna vara lite kladdiga…

Postat den 10 april, 2012 kl. 19:04 | Mat & Bak | 24 kommentar

Tårta nr 2 av 2 – Check !

Viggo tittar på tårta nr 2 och utbrister glatt ”Uggla-Ho-Ho…!?!”

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Tårta nr 2 blev en rund variant men med samma fyllning som den första

och på toppen vaktar en av Viggos favoriter - Ugglan !

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Vi har haft ett riktigt lyckat kalas här i eftermiddag och Viggo fick massvis av fina presenter,

men nu är det jag som kommer spendera resten av kvällen raklång i soffan…

Postat den 9 april, 2012 kl. 18:50 | Allmänt, Mat & Bak, Viggo | 41 kommentar

Tårta nr 1 av 2 – Check !

* Kakformen kommer från nätbutiken Coolstuff.se som har massvis med roliga baktillbehör i sitt sortiment *

Efter en lång förmiddag i köket börjar jag ÄNTLIGEN komma någon vart på tårtfronten !

Den första av två tårtor blev en jättelik – felvänd – TVÅA till vår 2 åring !

Tårtan är fylld med hallonsylt, lemoncurd och vaniljkräm samt har ett täcke smörkräm och sugarpaste !

På toppen står dessutom min lilla sköldpadda…

Jepp – tvåan ÄR vänd åt fel håll…

Men så går det tydligen när man är stressad och ska försöka göra 100 saker samtidigt

*Shit happens*

Postat den 9 april, 2012 kl. 13:51 | Allmänt, Mat & Bak | 23 kommentar

Fröken M’s Lemoncurd

Jag ligger hemma, fryser och tycker allmänt synd om mig själv så här blir det inte många knop gjorda !

Därför bjuder jag bara på ett recept på Lemoncurd och bänkar mig själv under täcket igen !

Du behöver:

6 citroner

3 dl socker

100 g smör

3 ägg

2 msk maizena

Gör såhär:

Tvätta och torka av citronerna – riv sedan ner skalet i en kastrull.

Dela citronerna på hälften och pressa ner saften från 5 av dem i kastrullen.

Tillsätt sockret och smöret och låt blandningen koka upp.

Sila bort citronskalen och låt blandningen svalna.

Pressa den sista citronen i en liten burk och blanda maizenan i den.

Vispa upp äggen och tillsatt dem och maizena blandingen i kastrullen med citron kräm.

Sätt kastrullen på plattan igen och låt blandningen sjuda till lagom tjocklek under omrörning.

Häll lemoncurden i en ren glasburk och förvara den i kylen.

* Min lemoncurd ska användas som fyllning i Viggos tårtor på måndag,

men den passar även kanon ihop med smör och ost på nybakt bröd !

Postat den 6 april, 2012 kl. 14:24 | Mat & Bak | 4 kommentar

Min lilla nyckelpiga…

Jag har gjort försök nr 2 med min sugarpaste…

Den här gången blev det i form av en täckt bakelse !

Jag använde:

2 små runda bottnar av kladdkaka.

Smörkräm smaksatt med kakao och kaffe.

Röd, svart och vit sugarpaste.

Och resultatet – Voilá – En liten nyckelpiga…

Tanken är att göra en STOR nyckelpiga när Viggo fyller år,

men eftersom jag är ny på allt sånt här ville jag göra ett test i liten skala först…

Postat den 26 mars, 2012 kl. 19:11 | Allmänt, Mat & Bak | 32 kommentar

Räkpasta med curry och vitlök

Du behöver:

1 röd paprika

1 gul paprika

1/2 purjolök

2 vitlöksklyftor

2 tsk curry

2 1/2 dl mjölk

2 1/2 dl matlagningsgrädde

1 tärning hönsbuljong

500 g oskalade, tinade räkor.

* tillbehör – pasta

Gör såhär:

Koka pasta enligt anvisningen på förpackningen.

Skala räkorna.

Kärna ur och skär paprikorna i bitar.

Skiva purjolöken och finhacka vitlöken.

Fräs dem sedan tillsammans med curry i olivolja i en panna UTAN att det tar färg !

Häll på mjölk och matlagningsgrädde. Smula ner buljongen och låt det koka ihop.

Vänd ner de skalade räkorna och smaka av.

Servera med pasta !

Postat den 22 mars, 2012 kl. 18:44 | Mat & Bak | 13 kommentar

Som Play-Doh – fast för vuxna !

Efter att ha spenderat större delen av kvällen i köket igår hade jag tillslut lyckats få ihop

ett antal olika färger att pyssla med och en färdig liten sköldpadda i sockerpasta !

Till den användes dock bara 3 av färgerna [ och lite choklad ]…

- Resten ligger väl inplastade i en burk i väntan på nästa försök !

För visst bli det fler försök – sockerpasta är lite som ”Play-Doh för vuxna” och jag tycker det är super kul !

Frågan är bara vad jag ska försöka mig på att skapa nästa gång…

För att vara första försöket blev den ju riktigt söt – min lilla sköldpadda !

Postat den 21 mars, 2012 kl. 14:20 | Allmänt, Mat & Bak | 36 kommentar

Fröken M´s Sugarpaste

Viggo fyller snart 2 år

och inspirerad av alla möjliga, härliga bakbloggar vill jag oxå försöka göra en riktigt fin och rolig tårta !

Det här med tårtdekoration är dock helt nytt för mig

så jag vill vara ute i god tid, och testbaka figurerna ordentligt och prova att göra min egen sugarpaste…

Idag blev det en turkos variant !

Fortsättning följer…

Sugarpaste:

ca 1/2 kg

1 msk gelatinpulver

4 msk kallt vatten

1 msk matolja

1½ dl vit baksirap

några droppar blå karamell färg

ca 14-15 dl florsocker (börja med en mindre mängd för att prova dig fram)

Lägg gelatin och 4 msk vatten i ett vattenbad över en sjudande kastrull med vatten. (Vattnet ska inte koka!) När gelatinet har löst sig i vattnet häll då i matoljan och sirapen.

Häll sedan upp florsockret i en stor skål och häll i vätskeblandningen. Blanda för hand eller med en hushållsmaskin, använd inte elvisp.
När blandningen känns någorlunda fast och inte är alltför kladdig, ta upp den och knåda tills den känns slät och lätthanterlig. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs, men inte för mycket. (Hellre för lite florsocker än för mycket)

Vira in degen ordentligt i plastfolie, förvara sedan detta mörkt och svalt i en lufttät burk (i rumstemperatur) och låt degen vila några dagar innan den används.

Postat den 19 mars, 2012 kl. 18:12 | Allmänt, Mat & Bak | 27 kommentar

”Stora-bakar-dagen”

Idag roar vi oss med ett riktigt STORBAK av både det ena och det andra här hemma…

Moster Camilla hjälper till och ”bagare Viggo” är i himmelriket…

Först ut…

Chocolate chip cookies.

Du behöver:

100 g smör, mjukt
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
100 g mörk kvalitetschoklad 70 %

Gör såhär:

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.

3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.

4. Knåda försiktigt in grovt hackad choklad i degen (eller använd färdiga chips/pellets).

5. Rulla degen till små bollar och lägg dem med jämna mellanrum på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite.

6. Grädda kakorna gyllene i mitten av ugnen i 12–15 minuter. Låt svalna.

Postat den 17 mars, 2012 kl. 14:22 | Allmänt, Mat & Bak, Viggo | 12 kommentar

Små och dyra – men löjligt goda…

Förlåt Mamma Scan – jag tar tillbaka ALLA hemska tankar jag någonsin tänkt om dig !

Häromdagen hittade jag nämligen dessa på Ica.

Små, smaksatta köttbullar.

Rätt dyra, men såååå jäkla goda !

Har DU testat dem ?

Postat den 15 mars, 2012 kl. 14:03 | Allmänt, Mat & Bak, Tips ! | 17 kommentar

SÖK I BLOGGEN

SENASTE

KATEGORIER

ARKIV